mcdull 2004-6-21 19:31
BBQ , 一定要試 !!!
[燒朱古力香蕉]
1.將蕉皮撕開少少，然後塞幾粒純朱古力入去蕉皮與蕉肉之間的位置
2. 將蕉皮誘W，用錫紙包好，再放在火推旁燴十五分鐘
點好食法？
朱古力和蕉肉被燒成半熔狀態，兩種味道加起來，真係冇諗過咁好食！
注意：
純朱古力粒要整成細細粒，因為太大粒會好難熔。另外，將放朱古力一面礎V火，效果就會更加好。
[燒牛油冬菇]
1. 用大大隻的鮮冬菇，塗上大量牛油
2. 用錫紙包好放在火推旁燴十五分鐘
點好食法？
如果你一向都喜歡食鮮冬菇，這種食法就真係一流！ 牛油的香味與鮮冬菇的鮮味簡直是絕配。 如果你喜歡蒜茸味，加上蒜茸一起燴味道亦好好。
注意： 冬菇都幾易燒焦，所以要加倍留意火候。
[燒芝士茄子]
1. 將茄子切成一舊舊，然後舖上適合大小的片裝芝士
2. 將茄子燒成金黃色，就可以挖茄子肉出來食
點好食法？
茄子肉好軟、好滑、好鮮味，加上芝士的香味，嘩！好味！
注意：
芝士未熔之前，好容易會離茄子而去，所以燒的時候要睇實吽I
[燒薯皮]
1.事前要將薯仔出水，再切片（話明燒薯皮，當然每片都要保留薯皮啦！）
2. 燒之前塗上大量牛油
點好食法？
一個字，「香」！如果你喜歡甜味，塗上蜜糖燒一樣咁正！
注意：
將薯仔出水時要適可而止，因為出水時間太長，薯肉就會太軟，燒的時候薯皮就好容易斷。
mcdull 2004-6-21 19:35
1)燒燈籠椒，好甜架
2)燒矮瓜之後挖ｄ肉出黎撈麻油食
3)焗矮瓜: 矮瓜切塊, 加入日式燒醬(Teriyakisauce)用鍚紙包住焗, or 淨煨開封後放入腐乳
4)香蕉...唔好去皮...剪開一條痕窒D朱古力(預先將純朱古力整成細細粒)落去香蕉面.用錫紙包好,燔15-20分鐘.完成後,朱古力就會溶左係個蕉面..味道極佳. 但小心未用朱古力前,吨w經溶哂.
5)墨魚、大蝦、多春魚, 包你話正!!
6)吊片 : 齋燒.要加入大量蜜糖,否則好苦仲可以加辣椒豉油.
7)要用錫紙包著來燒的金菇, 粟米,薯仔,小白菜,加d牛油and蒜蓉落去, 可加美極調味.
8)花蟹,去左個鰓就可以燒架啦!用錫紙包住慶,會原汁原味D
9)燒生的白鱔, 買條大的, 去骨, cut it into bigpieces....之後用 wine and pepper作調味......之後燒.......用日式饅魚汁調味,好味嫁......有點像日式店買的一樣
10)洋蔥先出一出水,先至拎去燒,又或者用錫紙包住焗.因為唔係個個都受到洋蔥味,可以用一 d 濃d0既 汁伴食,如日本燒汁,我就中意用cornsyrup (或蜜糖都得)溝燒烤醬黎食, 好正架.......
11)焗什菇 : 用你中意食0既菇放埋一齊,加d蒜茸同油,用錫紙包住焗
12)焗三寶 : 用青,紅及黃椒, 加沙爹醬, 用錫紙包全焗.
13)燒大冬菇 : 買一d手掌咁大既portabella mushroom,(惠康及百佳 superstore)售,燒完伴日式燒汁食.
14)燒蕃茄:買一ｄ大肉茄,燒到吤硍}肉裂就最正,食時小心中間會好熱,ｄ汁會燙口．
15)燒粟米
16)燒薯仔: 先出水, 再連皮燒,我中意用新薯,d皮好好食,的的式式又容易燒,連糖食可以做甜品.
17)釀蕃茄 :切開一半去左個芯,釀入己調味0既免治牛同洋蔥粒,再夾番埋,用錫紙包住燒,廿分鐘後有得食........
18)蘆筍魚夾 : 買龍利柳最正,外面用煙肉包住,以防燒焦, 蘆筍放入兩塊魚中間,加入薑絲黑椒等等, 再用錫紙包住燒,十分鐘攪掂.......
19)燒番茄 : 切開一半, 叉住�.先燒茄肉,小心茄肉BIT出.之後反轉燒底部,燒既時 候在面層加蒜蓉.等到微微乾身,就算左少少都可以.出乎意料的好好好味.
20)芝士火鍋 :
無聊之作.用鍚紙做個鍋型,再用燒烤叉篤實,加上芝士後待燒溶.點包食.味道一般但得意
21)錫紙 + 鮮大蝦 + 辣椒
22)奢侈D試下貴妃蚌,放D牛油同garlic,非常鮮甜
23)大眼雞
24)燒扇貝,放在網上燒,好快有得食
25)Crab legs with salt and butter
26)燒"庵春"~~幾好味... 仲好平，又唔駛點醃
27)雞皮烘方飽:將雞皮撻響飽面度燒，之後唔要雞皮，淨食麵包
28)煙肉蝦串:即係用煙肉卷住鮮蝦（去殼）再串成一串，燒至煙肉開始香脆，就唔會肥膩，而入面既蝦因為唔係直接受火，所以肉汁可以保留唔乾，食落面頭就脆卜卜，但內裡就鮮味無窮，好正架
小清﹛� 2004-6-22 10:35
就係睇都好似好好味咁＾＾∼
特別係個個 燒朱古力香蕉
哈哈
魂 2004-6-22 12:14
好多新idea wor~
最啱暑假去bbq~~~
但...有d都好似幾麻煩咁ga wor....:017
bawbrick 2004-6-23 21:22
仲有"蒜蓉牛油小翠瓜/磨菇/椰菜".....一個字 ~正~
最鍾意燒多春魚....諗起都想食......