mcdull 2005-1-7 15:47
亂 吃 火 鍋 損 害 健 康
冬 天 的 最 佳 節 目 莫 過 於 相 約 三 五 知 己 一 起 打 邊 爐 ， 但 吃 火 鍋 切 忌 「 貪 口 爽 」 ， 未 有 顧 及 食 物 的 「 殺 傷 力 」 就 送 入 口 中 。 要 食 得 健 康 ， 有 營 養 師 指 出 ， 無 論 火 鍋 配 料 、 湯 底 或 醬 料 都 要 配 搭 得 宜 ， 除 多 菜 少 肉 外 ， 澱 粉 質 食 物 也 不 可 缺 少 。 此 外 ， 患 有 糖 尿 病 、 痛 風 及 高 血 壓 的 人 士 ， 亦 各 自 有 一 套 吃 火 鍋 的 禁 忌 ， 必 須 注 意 。
肥 牛 肉 、 羊 肉 及 鵝 腸 等 是 火 鍋 配 料 的 必 然 之 選 ， 怡 生 營 養 顧 問 有 限 公 司 註 冊 營 養 師 劉 立 儀 表 示 ， 大 部 份 人 在 吃 火 鍋 時 都 會 只 顧 當 「 食 肉 獸 」 ， 而 忽 略 均 衡 飲 食 。 她 建 議 市 民 打 邊 爐 先 吃 蔬 菜 及 澱 粉 質 食 物 「 飽 肚 」 ， 最 後 才 吃 肉 類 。 「 一 餐 大 約 可 以 食 三 肉 類 ， 份 量 就 等 於 三 、 四 隻 麻 雀 牌 咁 大 ， 食 時 候 最 好 先 去 皮 ， 揀 瘦 肉 部 份 ； 而 海 鮮 ， 好 似 蝦 、 鯇 魚 同 帶 子 等 ， 由 於 冇 咁 多 脂 肪 ， 都 可 以 食 多 少 少 ， 不 過 就 唔 好 食 埋 蝦 頭 ， 因 為 膽 固 醇 好 高 ， 蟹 肉 都 OK ， 但 係 唔 好 食 蟹 膏 。 」 丸 類 方 面 ， 宜 選 卡 路 里 含 量 較 低 的 蝦 丸 及 墨 魚 丸 。 要 食 得 健 康 ， 湯 底 自 然 不 能 忽 視 ， 劉 立 儀 指 出 ， 現 時 坊 間 流 行 的 麻 辣 、 沙 嗲 ， 甚 至 粥 底 火 鍋 ， 比 較 多 油 及 高 熱 量 ， 多 吃 不 健 康 ， 湯 底 最 好 是 透 明 顏 色 ， 清 湯 及 皮 蛋 芫 荽 湯 較 合 適 一 家 大 細 享 用 ， 若 在 家 中 自 行 「 炮 製 」 湯 底 ， 則 可 選 擇 用 菜 及 雜 菇 等 配 料 。 不 過 她 提 醒 患 有 痛 風 症 的 病 人 ， 切 勿 飲 下 火 鍋 的 湯 ， 因 為 有 機 會 令 尿 酸 增 加 ， 損 害 腎 臟 。
必 須 「 量 力 而 為 」
不 少 人 都 喜 歡 一 面 打 邊 爐 ， 一 邊 飲 酸 梅 湯 解 渴 ， 但 劉 立 儀 提 醒 糖 尿 病 人 切 勿 選 擇 酸 梅 湯 及 竹 蔗 水 等 單 糖 飲 品 作 為 飲 料 。 至 於 醬 料 方 面 ， 不 少 人 愛 將 生 雞 蛋 混 合 醬 料 中 食 用 ， 但 由 於 生 雞 蛋 含 有 沙 門 氏 菌 ， 因 此 幼 童 、 長 者 、 腸 胃 病 患 者 及 抵 抗 力 較 弱 的 人 士 ， 切 勿 以 身 犯 險 。 「 比 較 健 康 食 法 係 豉 油 度 混 合 同 芫 荽 ， 如 果 鍾 意 食 辣 ， 亦 可 以 加 幾 粒 小 辣 椒 ， 千 萬 唔 好 點 太 多 醬 料 ， 因 為 醬 料 鈉 質 成 份 高 ， 多 吃 對 高 血 壓 人 士 不 利 。 」 劉 立 儀 說 ， 市 民 食 火 鍋 「 通 常 會 嗌 到 成 都 係 食 」 ， 一 吃 就 數 小 時 之 久 ， 有 時 甚 至 不 自 覺 吃 得 過 飽 ， 所 以 建 議 市 民 必 須 「 量 力 而 為 」 ， 「 最 好 每 次 只 係 叫 幾 碟 ， 覺 得 有 少 少 飽 就 好 停 。 」
sandy13 2005-1-8 00:39
[color=#0064ff]咪係~~~
通常一o黎都係食肉同埋丸o架啦~~~~~ :22:[/color]
albertlam 2005-1-8 21:47
損害健康先好呀...我發現d有益d食物通常都吾好食...好食d通常都冇益....
:25:
JohnYiu 2005-1-9 01:20
[quote] [u][b]coolcat[/b] 在 09:47 PM 發表:[/u]
損害健康先好呀...我發現d有益d食物通常都吾好食...好食d通常都冇益....
:25: [/quote]
我都覺得係...:34: