周慧豬 2004-5-21 09:15
瑞士雞翼
瑞士雞翼
材料：
雞中翼 １２兩 紹酒 １湯匙
薑 ２片 胡椒粉 少�
蔥段 １條 水 ３/８杯
八角 １粒 甜豉油 ４湯匙
花椒 少� 老抽 １湯匙
片糖 １/２片 o急汁 １ １/２湯匙
做法：
1.雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘
2.燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少陶穠o，即成。
周慧豬 2004-5-21 09:18
椰汁黑糯米
椰汁黑糯米
這個甜品冷熱皆宜，又可以加點水果、西米、Jelly，喜歡什麼都不成問題啦！
材料：
黑糯米 半斤
椰汁 １杯
椰糖（爪哇紅糖） １塊
班蘭葉 ３片
做法：
1.黑糯米洗淨用水浸半天（最少），倒去水分，再放入滾水中，加班蘭葉煮會另這甜點更香，轉慢火煮至糯米軟透成膠
2.椰汁加鹽１/４茶匙略滾，待凍；椰糖加半杯水煮成糖膠
3.將椰汁煮至微滾
4.煮好的黑糯米盛於碗中，先淋上糖漿，再將椰汁淋上面即可食用