mcdull 2004-6-7 16:42
芒果乳酪布甸
材料：
純味乳酪(或芒果味乳酪) 300亳升
鮮奶 250亳升
芒果肉 300克(約3個)
砂糖 75至100克
熱水 3湯匙
魚膠粉 15克
製法：
1. 魚膠粉置小碗中加入熱水3湯匙拌勻，將小碗座熱水中。用小匙慢慢攪拌至魚膠粉完全溶化。
2. 芒果沿核則切開，用尖刀在肉上切割成小方塊，再以大金屬匙起肉。
3. 將鮮奶放煲內慢火加熱，加入砂糖並不時攪拌至糖完全溶化。
4. 將芒果肉及乳酪倒入攪拌器內打爛果肉(亦可用粉?m及金屬匙刮碎果肉)，拌入鮮奶中，並加入魚膠粉溶液拌勻，倒入已用凍開水搪過的布甸模內攤凍後置雪櫃冷凍。
5. 將布甸脫模並拌以鮮芒果粒即成。