mcdull 2004-6-1 22:50
蒸白菜素餃
材料 :
餃子皮 20張
白菜 160g
木耳 10g
紅蘿蔔粒 3湯匙
榨菜粒 2湯匙
粉絲 10g
調味 :
麻油, 胡椒粉 各少�
鹽 1/3茶匙
生抽 1茶匙
粟粉 1茶匙
糖 1/2茶匙
水 2湯匙
做法 :
1.冬菇, 木耳分別浸軟, 切幼粒。
2.白菜洗淨, 用水灼軟, 用冷水沖洗後切碎, 加鹽1/3 茶匙醃片刻, 瀝乾水份。
3.粉絲剪碎, 略浸軟。
4.燒油1湯匙, 加入白菜碎, 冬菇粒, 木耳碎, 紅蘿蔔及榨菜粒炒勻, 加入調味料兜勻, 最後加入粉絲碎, 盛起待涼成餡料。
5.拿着餃子皮, 將約1湯匙的餡放於餃子皮上, 覆上餃子皮, 於皮邊揑成8至9個摺, 成餃子形狀。
6.將餃子放於已掃油之碟上, 隔水蒸約10分鐘, 然後掃上少釭o, 吃時可以配鎮江醋。
注意 :
白菜灼軟後沖冷水, 可防止變黃; 蒸熟後的餃子要掃油, 可防止餃皮變乾。
;)
albertlam 2004-6-1 23:35
好似幾清淡禁wo...不過全部都係菜會吾會冇禁好食呀..
Doremi 2004-7-2 13:02
thx~ but looks so complicated wor~ but will try~^^