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芒果鮮蝦卷

材  料 :   
4 個 芒果
8 兩 鮮蝦
1 包 春卷皮

調味料 :  
4 湯匙 沙律醬
胡椒粉 少許\r
鹽及生粉 各適量

做  法 :  
(1) 芒果去皮起肉，切成條狀。
         
(2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。
         
(3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成。

心  得 :  
春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。

;)

好似好好食禁wo...

yummy~ thx