mun76my 2008-6-21 22:07
火鍋湯頭別喝多！
火鍋湯頭別喝多！
天氣轉冷時，很多人都喜歡結隊去吃火鍋，其實在你享受它之前，一定要知道怎樣吃火鍋才健康！有的人喜歡在吃完火鍋后喝火鍋湯，認為火鍋湯在經過長時間熬製之后，營養價值也會很高；其實，不一定喔！
我們平時所吃的火鍋，其配料大多是以海鮮、青菜、肉類為主，而這些材料混合在一起，再經長時間熬製，它的湯汁中就會含有一種叫做“嘌呤(Purine)”的物質，嘌呤經過消化分解后，經肝臟代謝成尿酸，會使腎功能減退，排泄受阻，致使過多的尿酸沉積在血液和組織中，進而引發痛風病。
所以經常吃火鍋的人，腳趾常有扭傷、麻痛等現象。關節病患者和免疫力差的人更要謹慎，吃火鍋應該盡量少喝湯。
TIPS：吃火鍋可選擇的飲料
碳酸飲料：雖然它們除糖分外，其他營養成分很少，但其中的二氧化碳可助消化，並能促進體內熱氣排出，產生清爽涼快的感覺，補充水分的效果也較好。
果汁飲料：含有豐富的有機酸，可刺激胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助于鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料如優酪乳、杏仁露、椰汁、涼茶等，適合有慢性病的人和老年人。
酒類：吃火鍋時，最好喝點白酒或葡萄酒，可發揮殺菌、去膻的作用，最適合涮羊肉時喝。
吃火鍋順序最好先喝小杯果汁，再吃蔬菜，然后是肉。這樣合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。