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吃水果不削皮好嗎？

很多人吃水果都沒有削皮，因為有的水果果皮所含的維他命比果肉還高；但是，數十年來隨著農藥的廣泛使用，農藥能隨著果實的生長而附在果皮上，水果皮如果沒洗干淨又不削皮，對人體有害無益。
儘管果皮維他命含量高于果肉，但果皮中的農藥殘留量也要高出果肉許多倍。農藥等有毒物質在生產過程中，要加入一些油性載體，以便噴灑和使用時能有效地黏附在農作物表面，達到消滅害蟲的目的。而這些有毒殘余附著物和其他病菌，光用清水無法完全洗淨。所以吃水果還是削皮較好，除非是經過檢驗合格較安全的生機水果。

若長期食用未清洗干淨的水果，會使身體裡的有毒物大量增加，輕則會出現嘔吐、腹瀉、厭食、胸悶、皮膚過敏等反應；重則會損傷胃腸，危及人體健康。

水果除了能削皮的要削皮吃以外，那些不能削皮的水果如葡萄、草莓等，正確的清洗方法是︰在清水中滴幾滴適合蔬果清洗的洗碗精，攪拌一下，再將瓜果表面的泥土髒物洗去，浸泡10分以后，撈出沖洗干淨、瀝干水分。強調能梳洗蔬果的洗碗精含有多種活性物和乳化劑，能把各種污漬和農藥等有害物質變成能溶于水的物質，清洗時隨著清水沖走。