多吃大蒜一定對身體有益嗎？
大蒜可以說是用途十分廣泛的食物，所以日常生活中，許多人習慣做菜時加入大量的蒜，認為這樣菜更香；而實際上，大蒜絕非一種多多益善的食品，大量吃蒜對健康將可能造成傷害。大量攝取大蒜，可能造成溶血性貧血，降低血清蛋白品質刺激胃黏膜，產生灼熱、腹痛、腹瀉等症狀。此外，由于大蒜特殊的氣味，食用后即使刷牙，余味也會經由呼吸道排出，產生不良的口腔氣味，使接觸者不敢靠近，可能影響人際關係。
蒜的醫療用途十分廣泛，然而絕非萬能。畢竟，其性味是大辛大熱，吃得過多就會上火、耗血，且可能影響視力。
大蒜有強烈的刺激性氣味，對胃、肝、肺及眼睛的刺激更明顯，所以偏食大蒜，特別是長期大量食用，反而對人體有害。
患有胃炎、潰瘍病、高血壓病、哮喘及眼病的人，食用大蒜均應謹慎。
TIPS：正確的食用方法
吃大蒜要吃得健康，就要掌握正確的食用方法。專家建議每天吃生蒜以1瓣（5克）左右為宜，熟蒜也以2∼3瓣（10∼15克）為佳。而且生蒜須咬碎才能使蒜素生成，真正發揮抑菌消毒的作用，但這樣就無法避免地會在口腔中留有蒜臭。所以，那些希望增強免疫力而又不願忍受蒜臭的人們，可食用加工后的大蒜製品，如蒜片。
在每次炒菜時加5∼8粒蒜頭，連蒜頭一起食，可發揮既殺菌又有助增強肺功能的作用。但是患者在治療期間，必須禁食蒜、蔥、洋蔥、生薑、辣椒這五辛和其他刺激性食物，否則將影響療效。
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