mcdull 2004-5-30 15:30
前魚餅
[img]http://www.mingyuen.edu.hk/home_economics/My%20Pictures/friedfishcake.jpg[/img]
材料 :
鯪魚肉 200克
芫茜 少�
果皮 少許\r
調味料:
糖 1/4茶匙
生粉 2茶匙
胡椒粉 少�
做法:
1. 將芫茜洗淨，切幼粒，果皮浸軟後去囊，亦切成幼粒。
2. 鯪魚肉置於深碗中，加入調味料，順同一方向攪拌，最後加入芫茜碎和果皮，拌勻。
3. 將鯪魚肉平均分為4等份，搓成魚餅，放入已燒熱4湯匙油的平底鑊內，將兩面煎至金黃色，盛起上碟，加入少凱植}裝飾。
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