美式雲石芝士餅

美式雲石芝士餅


餅底：     消化餅10塊、牛油55克
芝士餡：     忌廉芝士250克、淡忌廉 500 毫升、砂糖85克、檸檬半個、雪芳蛋糕1個、朱古力漿適量
做法：     

   1. 把忌廉芝士及牛油置於室溫下使柔軟。
   2. 將消化餅放於密實袋或三文字袋中壓碎，加入牛油撈勻。
   3. 塗少許牛油於餅盆底部。將2放入餅盆，由中間開始向外壓平致餅碎均勻貼平餅盆周圍。
   4. 放入雪櫃內雪硬約20 分鐘。
   5. 在餅底上塗上朱古力漿，然後鋪上切成半厘米厚的雪芳蛋糕，再雪片刻。
   6. 將檸檬榨汁，與忌廉芝士、淡忌廉、砂糖一同放入大碗內，用攪拌器打混成漿狀。
   7. 將6淋在餅底上，用朱古力漿塗於面並用牙韱描出雲石花紋，然後放入雪櫃雪過夜至凝固，即成。