焗椰汁西米布甸

焗椰汁西米布甸


材料：     西米120克、椰漿240克、糖200克、粟粉80克、奶粉80克、蛋白4隻、清水3杯、豬油80克、糖霜適量
做法：     

   1. 西米用水浸２小時，隔去水份。
   2. 將糖、粟粉、奶粉等置盤中攪勻，再加入蛋白攪透。
   3. 清水與豬油煮沸，加入西米煮熟。
   4. 注入椰漿拌勻待滾。
   5. 將煮滾之西米椰漿傾入粉料盤中，快手攪勻成混合料。
   6. 將混合料倒落玻璃盤內，洒上適量糖霜，轉放入焗爐以高火焗成焦黃色，即成。