水晶宮 2006-9-7 19:24
白之戀人慕士蛋糕
白之戀人慕士蛋糕
材料︰(6"的份量)
清蛋糕 2 片 around 1.5 cm 厚 (可以自己做 or 在超市買)
白朱古力 75gm
蛋黃 1只
淡忌廉 150gm
鮮奶 35gm
魚膠片 5gm
白古力碎(裝飾用) 隨意
做法︰
1. 將白朱古力用熱水隔水煮溶，待用
2. 蛋黃用打蛋器打起，加入鮮奶再打
3. 再加入白朱古力醬攪勻
4. 再加入已溶解的魚膠片
5. 將淡忌廉打至8成企身
6. 將1/3的淡忌廉(企身的)加入白朱古力糊內攪勻，然後再倒回剩下的(2/3)淡忌廉中拌好
7. 倒入已放好清蛋糕片的模內，放入雪櫃雪至凝固
8. 蛋糕面可以鋪上白朱古力碎作裝飾，唔整亦可。