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雙 皮 奶

雙 皮 奶


材  料 :   1  瓶鮮奶
           1  隻雞蛋
          糖適量

做  法 :  (1) 牛奶隔水燉熱後攤涼，待碗面凝結成一層奶
              皮。
          (2) 將牛奶倒出，奶皮保留原碗內。
          (3) 將蛋白，糖與鮮奶拌勻，隔水燉熟，隨即沖
              入有奶皮的碗內。
          (4) 稍為攤涼，待表層凝結出一層新幼皮即可食
              用。

備  註 :  (1) 為免蛋白蒸熟後出現"一舊舊"，必須與鮮奶
              徹底拂勻至蒸燉。
          (2) 經常食用雙皮奶能防止及減少雀斑出現，更
              具潤澤肌膚及通腸胃的功效，對身體產弱，
              另外，血氣不足等人仕亦有食療作用。



Double-Layer Steamed Milk
           
Ingredients   :    1     bottle of milk
                        1     Egg
                       Some sugar

Method       :   (1)   Steam the milk till hot and let cool. Wait till a layer of
                              solidfied milk is formed.
                       (2)   Pour out the milk & the layer of milk stays in the bowl.
                       (3)   Mix together the egg white, sugar and milk. Steam till
                              hot & pour into bowl with the layer of milk.
                       (4)   Let cool till another layer of milk is formed on top &
                              serve.

Very Good and simple. Thank you.