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椰 汁 燉 奶

椰 汁 燉 奶


材  料 :   6  安士水
(2位用)    2  兩冰糖
          1/2 杯鮮奶
           2  安士椰汁
           6  安士雞蛋白
          白醋少許

做  法 :  (1) 用半杯水煮溶冰糖待冷。
          (2) 把雞蛋白拂勻，加入椰汁，鮮奶，糖水及白
              醋拂勻，用碗仔盛起。
          (3) 放在蒸籠上猛火燉約十分鐘即成。

備  註 :  (1) 燉鮮奶蛋白料時，鑊蓋不要蓋得太密，使到
              可以疏氣，才能令蛋白燉得嫩滑。