水晶宮 2006-8-4 13:28
士多啤梨毛士(Mousse)
士多啤梨毛士(Mousse)
材料 ( 6 人份量)
士多啤梨400 克
檸檬汁 4 湯匙
魚膠粉 1 1/2湯匙
幼砂糖 200 克(約1 杯)
蛋 2 隻
忌廉 250 毫升
裝飾
忌廉 50 毫升
士多啤梨 3 粒 (一開二)
用具
電動攪拌機
打蛋器
小杯 6 隻
製作過程
1. 士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成太約一杯士多啤梨漿。
2. 加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。
3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。
4. 全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿後分次混合忌廉中，倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。
貼士
1. 不用小杯，可做一個直徑 18 cm 㘣形毛士蛋糕，可加蛋糕做底。
2. 用其他生果如芒果、木瓜便成其他味道的生果毛士蛋糕。