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舊油變新油

舊油變新油

***<教學電影>***                                                         
材料：白飯
先將油溫降置約150度左右，利用撈網撈出較大的油渣，攪動油以集中油渣，將剩飯揉成團狀置於油渣處，此時白飯中的水份被炸了出來，油渣就會被吸引到白飯上，加上白飯的黏性，自然就緊緊抓住黑色的油渣，而原本的油就會變得非常乾淨了。